えにお日記２日目

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えにおです。

えにおの「お」は男です

火曜日の男です。

えにお日記２日目です。（2016年4月26日営業）

さっそく行きましょう！

朝は出迎えのための準備ですYO！

２日目の営業は券売機を覚えることから始めます！

・券売機の電源をいれて

・おつりを補充

・メニューの切り替え（えにしんぷるのメニューと一部切り替えます）

・売切れボタンの設定

(え ﾟДﾟ)＜覚えることたくさんありますね！詰まったらどうするんすか？

(大店長 ﾟДﾟ)＜困ったら迷わずメーカーさんに電話じゃっ！

押忍っ！

さてさて「暖簾」と看板をかえて！テーブルに調味料をセットして！

ここまで本当は１５分なのですが、まだまだ慣れずに３０分以上かかります！

そうこうしていると、１０時でお隣のスーパーオオゼキさまがオープンしますので買出し！

卵じゃ卵じゃ！

戻ってきたら、本日のまぜそば・つけそばの味をチェックっ！

えにお２日目のまぜそば（普通盛７００円）ですよ！ポテチが鎮座ドープネスです！

※2016年5月17日現在はトマトと入れ替わってますよ！

えにお日記２日目のハイライト！

なんと２日目にして聖域（麺場）に、えにお登場です！

タレの割合、トッピングでのせる具材、麺の茹で加減に、ゆで麺機の火加減。

覚えることありまくりです。

まぜそば　麺投入後

①ラーメンのどんぶりをゆで麺機で温める

②肉の準備、１つは炒めて、１つは温めます

③どんぶりあげーの、ふきーの、タレと油いれて、麺待機

④麺あげてからは迅速に！天地返ししてタレと麺をなじませる！

⑤トッピングを８種迅速に、かつ綺麗に！

つけそば　麺投入後

①スープをあたためる

②肉の準備（まぜそばといっしょ）

③麺あげてから素早く水でしめる！

④スープ別皿にいれて具材をいれてご提供

⑤麺を３度ほど水で洗ってバッチリ締めたらご提供

これをランダムにくる注文でこなしていきます。

たった２つのメニューなのに大変だ！

この日は数回だけ立たせていただきました。

ただこの聖域（麺場）に立てる喜びはなんとも言えませんね。

スペシャルありがとうございます。

セージくん（皆勤賞）

ナオちゃん

タカクさん（チームフジロック）

金子の兄貴

トミナガさん

くどーさん

えにお２日目にご来店くださったすべてのお客さま

えにお２日目にご来店したがってくれたすべてのお客さま。

遅くまでありがとねー

戸越銀座のまごころ。頑張っ亭さんのボンカレーで〆ましたよ！

(え ﾟДﾟ)＜麺場！緊張感あります！

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