*

えにお日記2日目


えにおです。

えにおの「お」は男です

火曜日の男です。

えにお日記2日目です。(2016年4月26日営業)

IMG_8756

さっそく行きましょう!

 

 

朝は出迎えのための準備ですYO!

 

2日目の営業は券売機を覚えることから始めます!

 

・券売機の電源をいれて

・おつりを補充

・メニューの切り替え(えにしんぷるのメニューと一部切り替えます)

・売切れボタンの設定

 

(え ゚Д゚)<覚えることたくさんありますね!詰まったらどうするんすか?

(大店長 ゚Д゚)<困ったら迷わずメーカーさんに電話じゃっ!

押忍っ!

 

さてさて「暖簾」と看板をかえて!テーブルに調味料をセットして!

ここまで本当は15分なのですが、まだまだ慣れずに30分以上かかります!

 

そうこうしていると、10時でお隣のスーパーオオゼキさまがオープンしますので買出し!

卵じゃ卵じゃ!

 

戻ってきたら、本日のまぜそば・つけそばの味をチェックっ!

IMG_8765

えにお2日目のまぜそば(普通盛700円)ですよ!ポテチが鎮座ドープネスです!

※2016年5月17日現在はトマトと入れ替わってますよ!

 

えにお日記2日目のハイライト!

 

なんと2日目にして聖域(麺場)に、えにお登場です!

タレの割合、トッピングでのせる具材、麺の茹で加減に、ゆで麺機の火加減。

覚えることありまくりです。

 

まぜそば 麺投入後

①ラーメンのどんぶりをゆで麺機で温める

②肉の準備、1つは炒めて、1つは温めます

③どんぶりあげーの、ふきーの、タレと油いれて、麺待機

④麺あげてからは迅速に!天地返ししてタレと麺をなじませる!

⑤トッピングを8種迅速に、かつ綺麗に!

つけそば 麺投入後

①スープをあたためる

②肉の準備(まぜそばといっしょ)

③麺あげてから素早く水でしめる!

④スープ別皿にいれて具材をいれてご提供

⑤麺を3度ほど水で洗ってバッチリ締めたらご提供

 

これをランダムにくる注文でこなしていきます。

たった2つのメニューなのに大変だ!

この日は数回だけ立たせていただきました。

IMG_8770 (1)

ただこの聖域(麺場)に立てる喜びはなんとも言えませんね。

 

スペシャルありがとうございます。

セージくん(皆勤賞)

ナオちゃん

タカクさん(チームフジロック)

金子の兄貴

トミナガさん

くどーさん

えにお2日目にご来店くださったすべてのお客さま

えにお2日目にご来店したがってくれたすべてのお客さま。

IMG_8772

遅くまでありがとねー

IMG_8773

戸越銀座のまごころ。頑張っ亭さんのボンカレーで〆ましたよ!

 

(え ゚Д゚)<麺場!緊張感あります!


follow us in feedly

関連記事

かき揚げ丼セッ!/小諸そば 飯田橋店 蕎麦超人049玉目

ちょ蕎麦! ちょっくら蕎麦! 超人! 蕎麦! 蕎麦超人! ドントストップ丼もの。てんで、

記事を読む

【強い】ストロングliteningケーブル【確信】

iphone5Sの液晶がひび割れてから3週間の@fantasistakaです。 そろそろ保証を

記事を読む

呑んだくれ備忘録 梁の家でやんややんや

多国籍&多国籍&多国籍! 新大久保で呑んだくれ日記。 こじこじの誕生日か、そーか

記事を読む

【review】制約をなるべくなくすための行動をする【充電器】【amazon】【iphone】

    トマト缶の汎用性の高さにただただ驚愕するドドド素人クッカーの

記事を読む

no image

【ラン】うな勝ランニング4回目 皇居ランの巻

僕のブログをチェックいただいてる皆様にはすでに認知いただいてるうな勝ランニング部(前回、前々回)。

記事を読む

no image

うな勝ランニング部に初参加

  今日は「勝間塾」から誕生した、「うな勝ランニングクラブ」主催の花見ラン@神宮外苑

記事を読む

【review】suunto ambit2 購入したでござる02(ランニング編)【ガジェット】

スコット・ジュレク『EAT&RUN 〜100マイルを走る僕の旅』(NHK出版)の中で、

記事を読む

【review】ラーメンとバンドの面白い関係【イベント】【グルメ】

  Jリーグ最終戦に向けて、中野のFootnik前、セントラルパークから更新中の@f

記事を読む

【蕎麦超人】銀座駅 よもだそば 【カレー超人】007玉目

【立ち食い蕎麦パトロール】 日夜、立ち食い蕎麦は進化し続けている。 いったい誰が立ち食い蕎

記事を読む

ラディコでコレだけは聴いとけ2018(東京)

 みんな〜やってるか〜?ってリスペクト世界の北野ではなくて。スマラ!「えぇ、私もやってます

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

HELLO! MY NANE IS
fantasistaka


  • 都内在住。
    2019年9月29日新宿ゴールデン街にて1日店長やりました!
    UberEatsのドライバーにハマってます
    メルカリにもハマってます
    ラーメン屋さん助っ人や
    広告企画を独りで回してます
    ギグ・エコノミーからの逆襲やってりましょう!
    フットサル。フットボール。
    フリースタイルフットボール
    立ち食い蕎麦、せんべろ、好きです。

    2019年5月令和元年初日。
    まーたやりやがったよ独り独立。
    これで何度目だ自分自身を煽ってそっちも煽ります
    ブログで成功はしなくても成長はしてるぞ!
    エンタテインメント系の広告を主とした会社で
    経営陣かつプレイヤーとして日夜奮闘。
    ブログで広がる世界に興味があり実行中
    Wordpress勉強中です。
    ▶fantasistakaを応援する

ブログ内検索はコチラから

follow us in feedly
New Acoustic After Camp 中止について思うこと

俺氏が愛してやまない New Acoustic Camp この

MOKOシェフの本が遂に出版だってよ!

俺氏です。 過去、 「アジア会」と称して、何度もイベントに立っ

no image
【告知】俺氏新宿G街の1日店長やってよ!

俺氏です。 ある時はラーメン屋 ある時は配送業 ある時はフェス兄

→もっと見る

  • 【アドベンチャーは立ち止まらない】
    更新チェックにはfeedlyをご利用ください!
    follow us in feedly
PAGE TOP ↑