*

えにお日記3日目


えにおです。

えにおの「お」は男です。

火曜日の男です。

 

 

えにお営業3日目にして初の祝日です。(2016年5月3日)

 

 

 

2014-09-13 14.23.21-1
 
 

follow us in feedly

 

さっそくいきましょう!(えにおトイレの気合カレンダー撮りそびれました・・・)

 

初の祝日営業で気合入ってます!

IMG_8824

暖簾をえにおにかえて、
メニューや券売機を設置して、
看板をバッチリ設置して!

ん?

img1463812821103

はい。

当店、まぜそばつけそば専門店えにお(火曜日限定)ですので、ラーメンはございません。。。

茹で時間がかかる旨、あつもり、かためなどの対応できない旨を加えました。ご了承ください。

 

実は火曜日は祝日がほとんどないのですね。。なので、気合をいれてご来店おまちしてました!

どれぐらい気合入っているかというと!

IMG_8833

じゃん!

初登場となるフライ餃子を揚げまくるほど気合入れました!

IMG_9009

この日は5個300円のみですね。

※2016年5月17日より3個200円(現金払い)が登場しました。
 女性のお客さまでも気軽にオーダーしやすくなっておりますのでご賞味くださいませ。

 

フライ餃子専用のウォーマーがカウンター向かいに鎮座ドープネスです。
すぐにご提供できるので、麺が茹で上がるまで食べながらお待ちくださいませ。

 

開店準備をしながら、買い物へ!

たまご6パック
長ネギ8本
さらたまちゃん1P
まぜそば用の粉チーズ
フライ餃子用のソース

お隣のスーパーオオゼキさんで四苦八苦していると、
(調味料を買うことって少ないので探すのに時間かかりまいた)
すでにオープン時間ギリギリ!
急いで店に戻ります!

たくさんのお客様がいらしてくださいました!

IMG_8836

1番客は11時オープンと共に!

その後もたくさんのお客さまがいらしてくださいまして、
昼の部が終わった時点で、すでに普段の夜の部に匹敵する杯数が出てました!
(フライ餃子もたくさんオーダーありがとうございます)

オペレーション不足で、お待たせしてしまったり、
しっかりとご挨拶ができなかったりですみません。

※一時は階段まで並んでくださってたそうで、懲りずにご来店くださいませ。
 平日は比較的すぐに食べれますので(笑

 

あっ、大切なことを伝えそびれました!

 

えにお、目が悪いので麺場から券売機の距離だと顔がわかりません!

 

お知り合い方で、「せっかく来たのにリアクションが薄かった」の場合、

①余裕がない→つまり見えてない
②見えてない(視力的に)

どちらかでございますので、(①おいっ!)ご容赦くださいませ。。。

3日目で進化したこと

IMG_8827

じゃん!

まぜそばの具材にトマト、けずり節が加わりました!

トマトのフレッシュな味がバッチリハマってます!チーズやカレー粉、タバスコなどとも相性抜群です!

けずり節は、この日はまぜけずり節だったかな?翌週から銘柄も確定したので、次回の日記でお伝えします!

FullSizeRender

どさくさにまぎれて、ちゃんとまかない(味チェックともいいます)で食べました!

美味いっ!(手前まぜそばですみません)

ノリがしわしわなのは、作ってから色々作業してたせいですYO!

 

閉店作業を覚えよう!

2日目には開店作業を学びましたので、この日は閉店作業です。

作業完了の目標は閉店後30分。

・ゆで麺機の掃除

・調理場の掃除

・食材の片付け

・調理器具の洗浄・片付け

・ゴミ出し

・券売機をとめて集計

・カウンターの調味料、割スープなど片付けて翌日の開店に備える

上記内容をつねに洗浄機を回しながら(洗い物を進めるため)行っていきます。

最後に、洗浄機の電撃切り、蛇口、ガスチェックしてガス元止め、ダクトとめ。

クオリティは高く、作業は早く。

いや~1杯に込める情熱の大きさを感じますね。(素人目線ですみません)

これも徐々に慣れてスピーディーにこなしていきます。

気兼ねなく22時30分までにご来店くださいませ。

※たまに麺切れ早終いあるかもです。。。

 

「食べログ」登録いただきました!

 

 

賛否両論あるようですが、食べログ登録されたこと、素直に嬉しいです。

これも飲食店の醍醐味かと思います。ひきつづきご贔屓に!

 

すぺしゃるありがとうございます

セージくん(皆勤賞)

ナカちゃんクラちゃん(柏餅あざました!)

juuuunさんご夫婦(ブログでのご紹介ありがとうございます)

ムラザキさん

なすもん

いっちー

こばやしさん

えにお4日目にご来店いただいた皆様!

※この日もまだまだ余裕なく、お礼漏れありましたらすみません。

 

(えにお ゚Д゚)<アイキャンフライ(餃子)!

 

 

 


follow us in feedly

関連記事

【ランチ】安すぎるしゃぶしゃぶ屋 大山しゃぶ亭 福家【ラム肉490円!】

イッテQ登山部を観ていると雪山ってのは、神々しい魅力のあるものだなぁと感じた石川山彦こと@fanta

記事を読む

えにお日記44日45日46日 グラフィ

えにおっす!えにおです!火曜日の漢です!火の玉ボーイです! 2017年4月25日に最終営業

記事を読む

五反田de立ち寄るべき鶏肉屋 【信濃屋】de焼鳥をテイクアウト!

俺氏です。 5月100記事チャレンジ 18記事目です。 声援代わりの「♡」&シェアお待ちしており

記事を読む

蕎麦超人Twitterまとめ2018年6月

超人である。上をみようと、下をみようと、キリはない。超人であると宣言することこそ、超人である。蕎麦愛

記事を読む

えにしがリニューアアアアアアアアアアアルするぞぉおおおおおおおおお(したぞ!)

元えにおです!えにしがリニューアルしましたよ!5月24日(水)からグランドリニューアルです!&nbs

記事を読む

カップ麺調査団04 2日酔いに合うカップ麺 うま辛担々麺@マルちゃん正麺

誰が カップ麺の進化を見守るのか! 誰が カップ麺の進化を味わうのか! カップ麺調査団!

記事を読む

【review】罠【グルメ】【待て、それは孔明の】【鹿】【not鹿島】

  深夜に放送中のカーリングオリンピック予選を観ながら、 iphoneアプリで

記事を読む

糀谷(こうじや)に「中華ソバ ちゃるめ」が2019年2月にオープン!

2019年新店オープン情報です! ラーメン助っ人なんぞを させて頂いておると(麺上げできません)

記事を読む

【速報】東京ラーメンショー2013【食べてます】

  エレベーターに落ちた自宅の鍵が帰ってきた@fantasistakaです。

記事を読む

La TRIPLETTA(ラ・トリプレッタ) 絶品窯焼きピザを手軽に食べたいならココ! 【東京・目黒】

 JR目黒駅から2駅の武蔵小山駅に、絶品窯焼きピザが手軽に食べれる素晴らしお店があるのでご

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

HELLO! MY NANE IS
fantasistaka


  • 都内在住。
    2019年9月29日新宿ゴールデン街にて1日店長やりました!
    Uber配達員経験
    ラーメン屋さん助っ人や
    広告企画を独りで回してます
    ギグ・エコノミーからの逆襲やってりましょう!
    フットサル。フットボール。
    フリースタイルフットボール
    立ち食い蕎麦、せんべろ、好きです。

    2020年4月
    デジタルマーケティングの会社に飛び込みました!
    ブログで広がる世界に興味があり実行中
    Wordpress勉強中です。
    ▶fantasistakaを応援する

ブログ内検索はコチラから

follow us in feedly
Uber使(配達)俺から飲食店さんへ02 ~こんな店はUberで繁盛する

俺氏です。 2020年GW特別企画。 Uberやってた俺がUber

Uber使(配達)俺から飲食店さんへ01

久々です。 俺氏です。 コロナの影響もあり、 Uberの需要

オマエラしぶそばAPPは入れたよな?ログインボーナスあるぞ

しぶくま! しぶそばが誇る しぶくま君が待機画面で現れる しぶ

→もっと見る

  • 【アドベンチャーは立ち止まらない】
    更新チェックにはfeedlyをご利用ください!
    follow us in feedly
PAGE TOP ↑