*

えにお日記4日目


えにおです。

えにおの「お」は男です。

火曜日の男です。

 

 

 

えにお日記4日目です!

さっそくいきましょう!

 

 

 

 

オープンとクローズを覚える!

2日目、3日目で覚えてきたオープンとクローズ作業を確認しながらおぼえるのが4日目!

ガスおっけー!

ダクトおっけー!

▼お湯用のガスおっけー!

IMG_8989

▼スープをコトコト。

IMG_8997

▼タレもセット

IMG_8996

 

そして※!

もとい米!

IMG_8990

▲1升いっちゃいましょ!1升!

 

ラジオをつけて!

おおぅ、この日から油の仕込みも教わったぜ!

にんにくとラードをミキサーしてパーペキ!

動物油は融点も低くて麺に絡みやすいんだぜ!(受け売り

そして、本能に響くんだぜ!(受け売り02

IMG_8993

▲ゆで麺機もオンザセット!

前日に仕込んでいただいた肉も弱火でコトコトしたりね。

朝の準備の弱火コトコト系は本当にすぐ忘れちゃうから要注意!(焦げちゃうのよね

 

そうそうオープンからGWまでの営業はご祝儀的な意味もあるとの大店長からの言葉をうけ、

改めて本当の意味でオープン日!

 

不精えにお、麺場を一日任されてました!

そんじゃそこらのアイドルちゃんの1日署長とはわけが違うぜピーポーくん!

※いえ、発言に失礼がございました・・・

 

調子にのって、大量のスープをどんがらがっしゃんしたのは秘密な!

大店長が7時間かけて仕込んだスープを1瞬でなき者に。。。

そしてオーダー間違えちゃってすみません!(初、しかも2つ連続

 

IMG_8827

▲なにはともあれ、味はキープしてますよ!

え~けずりなんだっけな、3日目で次ご報告って言ってたけど、5日目日記まで待っててね!

 

 

 

すぺしゃるありがとうございます!

ユタくん

ケイちゃん(2回目の訪問にして遂に初実食)

松田さん

スーさん(日本酒あざます!

mayumiちゃん(お土産あざます!

ミキティ

セージくん(皆勤賞)

ムラザキさん

クドーさん

ナナちゃん

某有名ラーメンブロガーさま

えにお4日目営業にご来店くださったすべての皆様!

 

 

 

 


follow us in feedly

関連記事

餃子の王将 50周年企画!スタンプラリー結果発表!

 戸越銀座でらーめんを食べたかったら!そりゃ、俺的には「らーめんえにし」ですが、・時間的に

記事を読む

らーめんえにしがWRGP2017の決勝に進出!(投票有〼

「お」です。例の「お」です。そうです! 「僕が1年間限定でラーメン屋やってみた」えにお日記

記事を読む

おめでとう麺場voyage◯周年!

俺氏です。 俺氏の大好きな京急蒲田のラーメン屋が◯周年だよ! って記事です。 6月100記事必

記事を読む

麺場voyageが移転したのでプレオープン的な貸し切りをば

このブログ振返ってみるとオープン、オープン、閉店、移転とグルメブログかってぐらいにそんなこんなでござ

記事を読む

東京ラーメンショー第2陣は本日11月4日18時まで!

オラです! オラついてます! 俺(オ)ラーメン(ラ)づいてます! オラ!(挨拶の方 文字では

記事を読む

食券300円で酔鯨(冷)あと小胡瓜味噌さえあればいい @新宿 蕎麦超人069玉目

俺氏です。 この記事は 新宿で300円で呑める絶品日本酒。 についてです。  

記事を読む

えにお日記 48日目 ラス3

えにおす!えにおです。火曜日の男です。火の玉ボーイです。ラスト2回です。言うほど混んでませんのでご安

記事を読む

道の駅 花園 そばセット 蕎麦超人23玉目

     【立ち食い蕎麦パトロール】日夜、立ち食い

記事を読む

【B-BOYのB】六本木豚組しゃぶ庵が感動的だった件【豚組のB】

するぷろでの更新が空き時間に最適なので、さらっと書いて後でPC修正ってありかな(てきすとえきすぱんだ

記事を読む

一由(いちよし)そば 日暮里 ゲソの極み蕎麦が年中無休【日暮里・グルメ】蕎麦超人018玉目

【立ち食い蕎麦パトロール】 日夜、立ち食い蕎麦は進化し続けている。 いったい誰が立ち食い蕎麦を見張る

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

HELLO! MY NANE IS
fantasistaka


  • 都内在住。
    2019年9月29日新宿ゴールデン街にて1日店長やりました!
    Uber配達員経験
    ラーメン屋さん助っ人や
    広告企画を独りで回してます
    ギグ・エコノミーからの逆襲やってりましょう!
    フットサル。フットボール。
    フリースタイルフットボール
    立ち食い蕎麦、せんべろ、好きです。

    2020年4月
    デジタルマーケティングの会社に飛び込みました!
    ブログで広がる世界に興味があり実行中
    Wordpress勉強中です。
    ▶fantasistakaを応援する

ブログ内検索はコチラから

follow us in feedly
Uber使(配達)俺から飲食店さんへ02 ~こんな店はUberで繁盛する

俺氏です。 2020年GW特別企画。 Uberやってた俺がUber

Uber使(配達)俺から飲食店さんへ01

久々です。 俺氏です。 コロナの影響もあり、 Uberの需要

オマエラしぶそばAPPは入れたよな?ログインボーナスあるぞ

しぶくま! しぶそばが誇る しぶくま君が待機画面で現れる しぶ

→もっと見る

  • 【アドベンチャーは立ち止まらない】
    更新チェックにはfeedlyをご利用ください!
    follow us in feedly
PAGE TOP ↑