えにお日記4日目
えにおです。
えにおの「お」は男です。
火曜日の男です。
えにお日記4日目です!
さっそくいきましょう!
オープンとクローズを覚える!
2日目、3日目で覚えてきたオープンとクローズ作業を確認しながらおぼえるのが4日目!
ガスおっけー!
ダクトおっけー!
▼お湯用のガスおっけー!
▼スープをコトコト。
▼タレもセット
そして※!
もとい米!
▲1升いっちゃいましょ!1升!
ラジオをつけて!
おおぅ、この日から油の仕込みも教わったぜ!
にんにくとラードをミキサーしてパーペキ!
動物油は融点も低くて麺に絡みやすいんだぜ!(受け売り
そして、本能に響くんだぜ!(受け売り02
▲ゆで麺機もオンザセット!
前日に仕込んでいただいた肉も弱火でコトコトしたりね。
朝の準備の弱火コトコト系は本当にすぐ忘れちゃうから要注意!(焦げちゃうのよね
そうそうオープンからGWまでの営業はご祝儀的な意味もあるとの大店長からの言葉をうけ、
改めて本当の意味でオープン日!
不精えにお、麺場を一日任されてました!
そんじゃそこらのアイドルちゃんの1日署長とはわけが違うぜピーポーくん!
※いえ、発言に失礼がございました・・・
調子にのって、大量のスープをどんがらがっしゃんしたのは秘密な!
大店長が7時間かけて仕込んだスープを1瞬でなき者に。。。
そしてオーダー間違えちゃってすみません!(初、しかも2つ連続
▲なにはともあれ、味はキープしてますよ!
え~けずりなんだっけな、3日目で次ご報告って言ってたけど、5日目日記まで待っててね!
すぺしゃるありがとうございます!
ユタくん
ケイちゃん(2回目の訪問にして遂に初実食)
松田さん
スーさん(日本酒あざます!
mayumiちゃん(お土産あざます!
ミキティ
セージくん(皆勤賞)
ムラザキさん
クドーさん
ナナちゃん
某有名ラーメンブロガーさま
えにお4日目営業にご来店くださったすべての皆様!

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