*

えにお日記9日目


 

 

えにおです。

火曜日の男です。

えにおの「お」の字は男です。

火の玉ボーイです!

 

 

えにお日記9日目です。

2016年6月14日営業分です。

IMG_9601

 

 

さっそくいきましょう!

独り立ちktkr!

えにおでの営業もなんやかんやで9日目。
朝からカツカツのオープン作業をしつつ、
スープを間違えてうっかり八兵衛しないように
細心の注意をしながらオープン準備。
ふむふむ
今日はこそ大丈夫!

そんな中、
カウンターでガサゴソ(失礼!)していた大店長から
※基本的にオープン業務に大店長は関わりません。

(大店長 ゚Д゚)<今日は試食自分でやれ!俺はこれから出てくるっ!

(えにお ゚Д゚)<ふぁ?!

ちょっ!
試食独り立ちktkr!

大急ぎで、まぜそば、つけそばをつくり、いざ独り試食!

(えにお ゚Д゚)<うめぇええええええええええええ!!よね?

いや独りで味見とか不安感半端ないっす!

もちろん分量や、茹で時間を変更したわけでは無いので、
前回のような大ブレはないのですが、(つまり美味い!

気温
麺の状態
ゆで麺機の温度
湯切りの具合
タレやスープの状態
肉の焼き具合
ラードやにんにくの溶け具合
etc.

様々な要素があって完成するのがラーメン!
要は完全に同じ状態のラーメンはありえないゆえに、
当日の微調整にて完成形へとアジャストしていくわけなのですが、、、。

う~ん、美味いんですけど!

ってことでOK!バッチこい!

えにお単独での初営業ですよ!

※ちなみに昼休憩で大店長に味見してもらいOKは無事にいただきました!

食べ方について まぜそば編!

営業も9日目になると
「まぜそば派」と「つけそば派」に常連さんも分かれてきましたかね。

どちらも本当に美味しいので
「どっちのほうが美味しいですか?」の質問にはいつも窮します。

ということで、
今回はまぜそばで、えにお。おすすめの食べ方について

IMG_9180

▲まかないまぜそばだとトッピングが雑だな。。。

まぜそばは
着丼しましたらぜひ豪快にまぜちゃってください!
スープが無いので(タレを絡めてはあります)
そのままお上品に、上から食べていくと。
麺が途中で固まってしまいます。
それぞれの具材が混ざり合ったあじこそ「まぜそば」の完成形ですので。

そして、卓上の調味料はお好きなタイミングでご利用ください。
※半分ぐらい味わってからがおすすめです。

えにおのイチ押し「お酢」です!
これをかけると味が引き締まります!

ガッツリ味わいたい方には「粉チーズ」or「カレー粉」ですね。

これからの暑い時期は「タバスコ」も合います。
全て使ってくださっても、もちろんOKです。さらに
定番メニューとなった「おかかねぎご飯」(50円)を追加オーダーして食べていただくと、
まぜそばと相性抜群です!

IMG_9522

まぜそば並+おかかねぎご飯

待ち時間で、ハートランド+フライ餃子これはベストコースですかね。

食べっぷりに自信ある方は、大盛りも歓迎ですが、かなりボリュームありますよと。

まだ野菜系の追加トッピングはメニューにないのですが、
今後考えてまいります。玉ねぎとか追加で欲しかったりするかなーと(大盛りの方はとくに)

今日のやっちまったな~

「オーダーを豪快に間違える」

はい。やっちゃいました。すみません。

大変失礼しました。

集中力が欠けてまして、
目でつけそばと確認しているのに、
なぜかまぜそばを提供するえにお。

女性のお客様でした。
謝り、すぐに作り直し、2杯目としてつけそばをお渡ししました。

ボリュームたっぷりなので
「無理のない程度で、召し上がってください」
といったものの、頑張って食べてくださいました。
ちゃんと集中してご提供してまいります。
大変失礼しました。

すぺしゃるありがとうございます

 

・せーじくん(皆勤賞 蒲田餃子前に立ち寄り
・金子にいさんご夫婦
・みどーパイセン(bnk
・カワウチさん
・ふくみつさん(お仕事仲間
・トミナガさん(熊本帰り!
・イワサキくん(チームPHから初来店じゃない?
・カズくん&ご両親&赤ちゃん
・今村ご夫婦(セット来店は初team fjrk
・クドーさん(いつもあざます
・ハラさんご夫婦
・ムラザキスターバックスにいさん
・ユタくん!(遅くまでお付き合いありがと

そしてえにお9日目営業にご来店いただいた全てのお客様!

引き続き、ご贔屓に!

IMG_9603

閉店後には頻繁に某チェーン店で独り反省会します。笑
この日はユタくんと!


follow us in feedly

関連記事

【神保町】本格カツカレーが650円!! まんてん【咖喱超人】002スプーン目

(*゚▽゚*)<今日もおつかれー (咖 ゚Д゚)<乙カレー   Follow @fa

記事を読む

えにお日記17日目

  えにおです。火の玉ボーイです。マンオブザリミテッドチュウズデーです。たまに日

記事を読む

よもやのよもだ@銀座deやっぱり立ち食い蕎麦だぜ 蕎麦超人076玉目

俺氏です。 蕎麦ット! チャンスとピンチは紙一重。 ちょいと仕事の絡みで銀座へ!  

記事を読む

吞兵衛が五反田で行くべきお店 かね将を満喫

俺氏です。 令和元年に独立したのを機に、 五反田を仕事のベースにしようと思って 色々コアワーキ

記事を読む

えにお日記8日目

えにおです。火曜日の男です。えにおの「お」の字は男です。火の玉ボーイです!  え

記事を読む

【フットサル場紹介01】フットサルポイント サル川口【個人参加】

今日のありがたいフットボル格言。 「ボールは奴隷」 by奥山光洋(奥山蹴球雑技団団長)

記事を読む

天丼・天ぷら本舗 さん天 岩槻店

天丼のチェーン店といえば 「てんや」 というか 「てんや」 しかほぼ知らないってぐらい。

記事を読む

えにお日記4日目

えにおです。えにおの「お」は男です。火曜日の男です。   えにお日記4

記事を読む

【蕎麦超人】渋谷 そば処 信州屋【イカす!】008玉目

I'm still standing! 【立ち食い蕎麦パトロール】 日夜、立ち食い蕎麦は進化し

記事を読む

いくら丼専門店 波の / 自由が丘 こぼれんばかりのいくら丼

やぁ僕の大切な親友よ。 僕がなぜこんな口調かって? そりゃamazonプライムビデオで 伝説の

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

HELLO! MY NANE IS
fantasistaka


  • 都内在住。
    2019年9月29日新宿ゴールデン街にて1日店長やりました!
    UberEatsのドライバーにハマってます
    メルカリにもハマってます
    ラーメン屋さん助っ人や
    広告企画を独りで回してます
    ギグ・エコノミーからの逆襲やってりましょう!
    フットサル。フットボール。
    フリースタイルフットボール
    立ち食い蕎麦、せんべろ、好きです。

    2019年5月令和元年初日。
    まーたやりやがったよ独り独立。
    これで何度目だ自分自身を煽ってそっちも煽ります
    ブログで成功はしなくても成長はしてるぞ!
    エンタテインメント系の広告を主とした会社で
    経営陣かつプレイヤーとして日夜奮闘。
    ブログで広がる世界に興味があり実行中
    Wordpress勉強中です。
    ▶fantasistakaを応援する

ブログ内検索はコチラから

follow us in feedly
オマエラしぶそばAPPは入れたよな?ログインボーナスあるぞ

しぶくま! しぶそばが誇る しぶくま君が待機画面で現れる しぶ

KingIce.comが”王”対応だったので今後も購入する。海外のやり取りとか

俺氏です。 先日ご紹介した ゴールドチェーンの老舗ブランド「K

DQwalk天空装備ガチャ10連1回目

  え? 何? 10000ダメージ達成したユーザー

→もっと見る

  • 【アドベンチャーは立ち止まらない】
    更新チェックにはfeedlyをご利用ください!
    follow us in feedly
PAGE TOP ↑