*

えにお日記9日目

[`evernote` not found]

 

 

えにおです。

火曜日の男です。

えにおの「お」の字は男です。

火の玉ボーイです!

 

 

えにお日記9日目です。

2016年6月14日営業分です。

IMG_9601

 

 

さっそくいきましょう!

独り立ちktkr!

えにおでの営業もなんやかんやで9日目。
朝からカツカツのオープン作業をしつつ、
スープを間違えてうっかり八兵衛しないように
細心の注意をしながらオープン準備。
ふむふむ
今日はこそ大丈夫!

そんな中、
カウンターでガサゴソ(失礼!)していた大店長から
※基本的にオープン業務に大店長は関わりません。

(大店長 ゚Д゚)<今日は試食自分でやれ!俺はこれから出てくるっ!

(えにお ゚Д゚)<ふぁ?!

ちょっ!
試食独り立ちktkr!

大急ぎで、まぜそば、つけそばをつくり、いざ独り試食!

(えにお ゚Д゚)<うめぇええええええええええええ!!よね?

いや独りで味見とか不安感半端ないっす!

もちろん分量や、茹で時間を変更したわけでは無いので、
前回のような大ブレはないのですが、(つまり美味い!

気温
麺の状態
ゆで麺機の温度
湯切りの具合
タレやスープの状態
肉の焼き具合
ラードやにんにくの溶け具合
etc.

様々な要素があって完成するのがラーメン!
要は完全に同じ状態のラーメンはありえないゆえに、
当日の微調整にて完成形へとアジャストしていくわけなのですが、、、。

う~ん、美味いんですけど!

ってことでOK!バッチこい!

えにお単独での初営業ですよ!

※ちなみに昼休憩で大店長に味見してもらいOKは無事にいただきました!

食べ方について まぜそば編!

営業も9日目になると
「まぜそば派」と「つけそば派」に常連さんも分かれてきましたかね。

どちらも本当に美味しいので
「どっちのほうが美味しいですか?」の質問にはいつも窮します。

ということで、
今回はまぜそばで、えにお。おすすめの食べ方について

IMG_9180

▲まかないまぜそばだとトッピングが雑だな。。。

まぜそばは
着丼しましたらぜひ豪快にまぜちゃってください!
スープが無いので(タレを絡めてはあります)
そのままお上品に、上から食べていくと。
麺が途中で固まってしまいます。
それぞれの具材が混ざり合ったあじこそ「まぜそば」の完成形ですので。

そして、卓上の調味料はお好きなタイミングでご利用ください。
※半分ぐらい味わってからがおすすめです。

えにおのイチ押し「お酢」です!
これをかけると味が引き締まります!

ガッツリ味わいたい方には「粉チーズ」or「カレー粉」ですね。

これからの暑い時期は「タバスコ」も合います。
全て使ってくださっても、もちろんOKです。さらに
定番メニューとなった「おかかねぎご飯」(50円)を追加オーダーして食べていただくと、
まぜそばと相性抜群です!

IMG_9522

まぜそば並+おかかねぎご飯

待ち時間で、ハートランド+フライ餃子これはベストコースですかね。

食べっぷりに自信ある方は、大盛りも歓迎ですが、かなりボリュームありますよと。

まだ野菜系の追加トッピングはメニューにないのですが、
今後考えてまいります。玉ねぎとか追加で欲しかったりするかなーと(大盛りの方はとくに)

今日のやっちまったな~

「オーダーを豪快に間違える」

はい。やっちゃいました。すみません。

大変失礼しました。

集中力が欠けてまして、
目でつけそばと確認しているのに、
なぜかまぜそばを提供するえにお。

女性のお客様でした。
謝り、すぐに作り直し、2杯目としてつけそばをお渡ししました。

ボリュームたっぷりなので
「無理のない程度で、召し上がってください」
といったものの、頑張って食べてくださいました。
ちゃんと集中してご提供してまいります。
大変失礼しました。

すぺしゃるありがとうございます

 

・せーじくん(皆勤賞 蒲田餃子前に立ち寄り
・金子にいさんご夫婦
・みどーパイセン(bnk
・カワウチさん
・ふくみつさん(お仕事仲間
・トミナガさん(熊本帰り!
・イワサキくん(チームPHから初来店じゃない?
・カズくん&ご両親&赤ちゃん
・今村ご夫婦(セット来店は初team fjrk
・クドーさん(いつもあざます
・ハラさんご夫婦
・ムラザキスターバックスにいさん
・ユタくん!(遅くまでお付き合いありがと

そしてえにお9日目営業にご来店いただいた全てのお客様!

引き続き、ご贔屓に!

IMG_9603

閉店後には頻繁に某チェーン店で独り反省会します。笑
この日はユタくんと!

[`evernote` not found]

follow us in feedly

関連記事

東京ラーメンショー第2陣は本日11月4日18時まで!

オラです! オラついてます! 俺(オ)ラーメン(ラ)づいてます! オラ!(挨拶の方 文字では

記事を読む

蒲田 「立ち飲み かるちゃん」は距離感が最高、旬のツマミもいけてる! 

 JR蒲田駅東口と京急蒲田駅はいわゆる風俗街居酒屋も激戦区ですね。そんな中で、今回ご紹介し

記事を読む

【review】ラーメンとバンドの面白い関係【イベント】【グルメ】

  Jリーグ最終戦に向けて、中野のFootnik前、セントラルパークから更新中の@f

記事を読む

蕎麦超人Twitterまとめ2018年4月

超人である。 上をみようと、 下をみようと、 キリはない。 超人であると宣言することこそ、超

記事を読む

えにお日記47日目 ハイスコ

えにおです。火曜日の男です。これ書いてるときにはあと2回です。えにお日記もあと少し。お付き合いくださ

記事を読む

餃子の王将 50周年企画!スタンプラリー結果発表!

 戸越銀座でらーめんを食べたかったら!そりゃ、俺的には「らーめんえにし」ですが、・時間的に

記事を読む

【蕎麦超人】渋谷 そば処 信州屋【イカす!】008玉目

I'm still standing! 【立ち食い蕎麦パトロール】 日夜、立ち食い蕎麦は進化し

記事を読む

えにお日記13日目(8月は休まず営業!)

真夏の火の玉ボーイ!えにおです。火曜日の男です。えにおの「お」の字は男です! いい加減いい

記事を読む

角打 加藤酒店/五反田 缶ビ&缶妻

  やぁ僕の大切な親友よ。   劇場版きかんしゃトーマス 伝説

記事を読む

らーめんえにしがWRGP2017の決勝に進出!(投票有〼

「お」です。例の「お」です。そうです! 「僕が1年間限定でラーメン屋やってみた」えにお日記

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

HELLO! MY NANE IS
fantasistaka


  • 都内在住。
    フットサル、フットボール、サッカー観戦を趣味とし
    立ち食い蕎麦、せんべろ、筋トレをライフスタイルとしております
    2018年6月現在。
    株式取得し、グループ会社設立にともない、一人会社でなくなっちゃったのでブログ上では会社名を控えさせていただいております。※専門性の高い広告会社です。
    ▶fantasistakaを応援する

ブログ内検索はコチラから

follow us in feedly
平成も終わるし話題のUberEatsDriverに登録してみた03

今日も今日とて UberEats! してみた01 してみた02

渋谷でショートパスタのパエリアに驚愕オーガニックワインも!/マドリード@渋谷

あんまり グルメネタって書かないのですが、 (立ち食いそば、ラーメ

平成も終わるし話題のUberEatsDriverに登録してみた02

前回の記事(画像クリックで飛びます) ということで 無事に

→もっと見る

  • 【アドベンチャーは立ち止まらない】
    更新チェックにはfeedlyをご利用ください!
    follow us in feedly
PAGE TOP ↑