*

えにお日記9日目


 

 

えにおです。

火曜日の男です。

えにおの「お」の字は男です。

火の玉ボーイです!

 

 

えにお日記9日目です。

2016年6月14日営業分です。

IMG_9601

 

 

さっそくいきましょう!

独り立ちktkr!

えにおでの営業もなんやかんやで9日目。
朝からカツカツのオープン作業をしつつ、
スープを間違えてうっかり八兵衛しないように
細心の注意をしながらオープン準備。
ふむふむ
今日はこそ大丈夫!

そんな中、
カウンターでガサゴソ(失礼!)していた大店長から
※基本的にオープン業務に大店長は関わりません。

(大店長 ゚Д゚)<今日は試食自分でやれ!俺はこれから出てくるっ!

(えにお ゚Д゚)<ふぁ?!

ちょっ!
試食独り立ちktkr!

大急ぎで、まぜそば、つけそばをつくり、いざ独り試食!

(えにお ゚Д゚)<うめぇええええええええええええ!!よね?

いや独りで味見とか不安感半端ないっす!

もちろん分量や、茹で時間を変更したわけでは無いので、
前回のような大ブレはないのですが、(つまり美味い!

気温
麺の状態
ゆで麺機の温度
湯切りの具合
タレやスープの状態
肉の焼き具合
ラードやにんにくの溶け具合
etc.

様々な要素があって完成するのがラーメン!
要は完全に同じ状態のラーメンはありえないゆえに、
当日の微調整にて完成形へとアジャストしていくわけなのですが、、、。

う~ん、美味いんですけど!

ってことでOK!バッチこい!

えにお単独での初営業ですよ!

※ちなみに昼休憩で大店長に味見してもらいOKは無事にいただきました!

食べ方について まぜそば編!

営業も9日目になると
「まぜそば派」と「つけそば派」に常連さんも分かれてきましたかね。

どちらも本当に美味しいので
「どっちのほうが美味しいですか?」の質問にはいつも窮します。

ということで、
今回はまぜそばで、えにお。おすすめの食べ方について

IMG_9180

▲まかないまぜそばだとトッピングが雑だな。。。

まぜそばは
着丼しましたらぜひ豪快にまぜちゃってください!
スープが無いので(タレを絡めてはあります)
そのままお上品に、上から食べていくと。
麺が途中で固まってしまいます。
それぞれの具材が混ざり合ったあじこそ「まぜそば」の完成形ですので。

そして、卓上の調味料はお好きなタイミングでご利用ください。
※半分ぐらい味わってからがおすすめです。

えにおのイチ押し「お酢」です!
これをかけると味が引き締まります!

ガッツリ味わいたい方には「粉チーズ」or「カレー粉」ですね。

これからの暑い時期は「タバスコ」も合います。
全て使ってくださっても、もちろんOKです。さらに
定番メニューとなった「おかかねぎご飯」(50円)を追加オーダーして食べていただくと、
まぜそばと相性抜群です!

IMG_9522

まぜそば並+おかかねぎご飯

待ち時間で、ハートランド+フライ餃子これはベストコースですかね。

食べっぷりに自信ある方は、大盛りも歓迎ですが、かなりボリュームありますよと。

まだ野菜系の追加トッピングはメニューにないのですが、
今後考えてまいります。玉ねぎとか追加で欲しかったりするかなーと(大盛りの方はとくに)

今日のやっちまったな~

「オーダーを豪快に間違える」

はい。やっちゃいました。すみません。

大変失礼しました。

集中力が欠けてまして、
目でつけそばと確認しているのに、
なぜかまぜそばを提供するえにお。

女性のお客様でした。
謝り、すぐに作り直し、2杯目としてつけそばをお渡ししました。

ボリュームたっぷりなので
「無理のない程度で、召し上がってください」
といったものの、頑張って食べてくださいました。
ちゃんと集中してご提供してまいります。
大変失礼しました。

すぺしゃるありがとうございます

 

・せーじくん(皆勤賞 蒲田餃子前に立ち寄り
・金子にいさんご夫婦
・みどーパイセン(bnk
・カワウチさん
・ふくみつさん(お仕事仲間
・トミナガさん(熊本帰り!
・イワサキくん(チームPHから初来店じゃない?
・カズくん&ご両親&赤ちゃん
・今村ご夫婦(セット来店は初team fjrk
・クドーさん(いつもあざます
・ハラさんご夫婦
・ムラザキスターバックスにいさん
・ユタくん!(遅くまでお付き合いありがと

そしてえにお9日目営業にご来店いただいた全てのお客様!

引き続き、ご贔屓に!

IMG_9603

閉店後には頻繁に某チェーン店で独り反省会します。笑
この日はユタくんと!


follow us in feedly

関連記事

いくら丼専門店 波の / 自由が丘 こぼれんばかりのいくら丼

やぁ僕の大切な親友よ。 僕がなぜこんな口調かって? そりゃamazonプライムビデオで 伝説の

記事を読む

天丼てんや五反田店  てんやの日   390天丼

テン、テ~ン ドン!ドン! ドン!ドン!ドン!おいっ、居るのはわかってるぞ!故郷のおふくろ

記事を読む

渋谷でショートパスタのパエリアに驚愕オーガニックワインも!/マドリード@渋谷

あんまり グルメネタって書かないのですが、 (立ち食いそば、ラーメンは超人枠) 先日食べた

記事を読む

四谷 政吉 揚げたて小海老と江戸前蕎麦に舌鼓【四谷・グルメ】蕎麦超人017玉目

【立ち食い蕎麦パトロール】 日夜、立ち食い蕎麦は進化し続けている。 いったい誰が立ち食い蕎麦

記事を読む

えにお日記5日目

えにおです。えにおの「お」は男です。火曜日の男です。  えにお日記5日目です!5

記事を読む

カップ麺調査団04 2日酔いに合うカップ麺 うま辛担々麺@マルちゃん正麺

誰が カップ麺の進化を見守るのか! 誰が カップ麺の進化を味わうのか! カップ麺調査団!

記事を読む

えにお日記41日42日43日 Bバ謝

  ボーントゥビーバーニング! えにおです。 火曜日の男です。 火の玉ボーイです。

記事を読む

【神保町】本格カツカレーが650円!! まんてん【咖喱超人】002スプーン目

(*゚▽゚*)<今日もおつかれー (咖 ゚Д゚)<乙カレー   Follow @fa

記事を読む

WRGP2017第3位!らーめんえにし NEGI-RAMEN

 何度か取り上げてきたWRGP 遂に完結編!応援編!結果編 そして今回、限定60

記事を読む

えにお日記4日目

えにおです。えにおの「お」は男です。火曜日の男です。   えにお日記4

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

HELLO! MY NANE IS
fantasistaka


  • 都内在住。
    UberEatsのドライバーにハマってます
    メルカリにもハマってます
    ギグ・エコノミーからの逆襲やってりましょう!
    フットサル。フットボール。
    フリースタイルフットボール
    立ち食い蕎麦、せんべろ、好きです。

    2019年5月令和元年初日。
    まーたやりやがったよ独り独立。
    これで何度目だ自分自身を煽ってそっちも煽ります
    ブログで成功はしなくても成長はしてるぞ!
    エンタテインメント系の広告を主とした会社で
    経営陣かつプレイヤーとして日夜奮闘。
    ブログで広がる世界に興味があり実行中
    Wordpress勉強中です。
    ▶fantasistakaを応援する

ブログ内検索はコチラから

follow us in feedly
主婦主夫の皆様凄いDefjamって話。

俺氏です。 今日まで三日間ワンオペ生活でした。 5歳の長男と1歳児

戸越銀座通信 遂にあの「ぶぅさん」へ 知る人ぞ知る回転する土地

俺氏です。 戸越銀座でラーメン食べるなら 当然、「えにし」がファー

no image
カップ麺調査団 とみ田 まぜそば@セブンイレブン

俺氏です。 カップ麺調査団! 亡霊のようにしぶとく生き残るこの企画

→もっと見る

  • 【アドベンチャーは立ち止まらない】
    更新チェックにはfeedlyをご利用ください!
    follow us in feedly
PAGE TOP ↑